2012年11月13日

餃子


餃子好き

野菜、肉、炭水化物
一食でバランスよく食べられる
パーフェクトフード
ではないでしょうか

たまに無性に食べたくなる

ということで

餃子作り開始!

実は、先日も作ったのですが
改善の余地あり...だったので
レシピを見直して、再チャレンジ

まずは餡

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豚ひき肉
白菜
わらび(冷蔵庫にあったので)
生姜汁
調味料
粘り気が出るまで、よく混ぜて
できあがり

冷蔵庫で一休み
寝かせる事で、味が落ち着きます

次は皮

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ボールに強力粉と水
材料はそれだけ、シンプル
よく混ぜて、こねる

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30分寝かせます
最初はざらっとしている生地
寝かす事で
きめ細やかなつるっとした生地に

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そして、切り分けてのばす
奇麗な丸にするのが
なかなか難しい
時間がかかってしまったけど
なんとかできました

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左が焼き 右が茹で

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今回は納得ゆく、味、食感

わらび
相性よし
他の具材でも試してみたくなりました

皮から作ると
出来上がりは少し不格好かな
でも、もちもち感は抜群
愛すべきブサイク餃子に


もっとこうしたい、という欲も更にでてきたので
また次回にむけて

しばらく餃子が続きそう...





posted by voccca at 19:01| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2012年11月11日

公設市場の朝市

日曜日
いつもより少し早起きをして
山形市の公設市場で開催している朝市へ

電車と徒歩
電車は一時間に一本
降りた駅、漆山駅は無人駅

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大丈夫かな
本当に朝市やっているのかなと
不安になりながら、しばらく歩く

途中、歩いている人には全く出会わず

何処かで狩猟をしているのか
ドーンと響き渡る音
さらに不安...

たわわになった林檎の樹々

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少し穏やかな気持ちに

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なんとか到着!

賑やかな音楽が鳴り響き
駐車場も満車
(当たり前ですが、電車で来る人なんて私くらい。皆さん車。)

とても広そう
わくわく

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いざ足を踏み入れてみると
凄い数のひと、ひと

何が売られているのかも
見えない、分からない
ただただ、熱気に圧倒

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マグロの解体ショー

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鮮やかに解体され、切られて
売られてゆきます

海鮮物が矢張りメインでしたが
野菜、果物

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屋台もたくさん出ていました

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キノコ汁 玉こんにゃく

見応え十分
お値段も安かったです

2時間ほどは見ていた様な
朝から、元気のエネルギーをもらった
日曜日でした


〈おまけ〉
昨日買った柿

IMG_2733.JPG 

干しました
美味しい干し柿
できるかな











posted by voccca at 15:48| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2012年11月10日

秋の山形

山形に来て3週間
あっという間に過ぎてしまいました

日々、沢山の地元食材に囲まれた生活
スーパーでも野菜、納豆、豆腐、牛乳、
ほぼ山形産

そろそろ山形弁になりそうです(笑)

さて今朝は
山形駅西口で月2回開催されている朝市へ

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山形特産の青菜(せいさい)
里芋、林檎、ラ・フランス
小さい商店ながらも
皆さん威勢よい

ついつい、ふら〜っと足が向いてしまいます

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干し柿にする
少し小さめの柿

写真を撮っていたら
「干し柿、作れるよ」と

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袋いっぱいに....

作ってみようと思います

自分達の手で育てた野菜、山へ行き穫って来たキノコ、山菜
加工、調理した食品

どれも農家、生産者の想いが込められているのを
感じました

最後に郷土料理
『芋煮』

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牛肉、こんにゃく、里芋、長ネギ
そこに、たっぷりのキノコ
きっとキノコ屋さんが販売していたからでしょうね

ふはふは
身体も暖まり
素敵な朝食

明日も違う朝市に行く予定!








posted by voccca at 17:55| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする
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