ドーナツ

口の中に広がる
あの味、あの食感

自分の中にある
あの味、食感を目指して
ドーナツ作りに励む日々
まだまだ試行錯誤中

今回は、ブリオッシュ生地で挑戦

一緒にシナモンロール、型焼きパンも

ブリオッシュはバター、卵がたっぷり入ったリッチな生地
ドーナツに合うかな？とも思ったのですが
とりあえず挑戦



生地をこねて発酵



分割してベンチタイム

　

これはシナモンロール



ねじまきドーナツ用

　　　

発酵するとどれもぷっくり

いざ、ドーナツ揚げます！



焦げない様に低温でゆっくりと

お砂糖をまぶして



美味しそうに出来た

シナモンロール　型焼きパンも

　

いただきます！

まずまず
あのドーナツに少し近づいたかな

まだもう少し
この試行錯誤は続きそうです。。。

餃子

餃子好き

野菜、肉、炭水化物
一食でバランスよく食べられる
パーフェクトフード
ではないでしょうか

たまに無性に食べたくなる

ということで

餃子作り開始！

実は、先日も作ったのですが
改善の余地あり...だったので
レシピを見直して、再チャレンジ

まずは餡



豚ひき肉
白菜
わらび（冷蔵庫にあったので）
生姜汁
調味料
粘り気が出るまで、よく混ぜて
できあがり

冷蔵庫で一休み
寝かせる事で、味が落ち着きます

次は皮



ボールに強力粉と水
材料はそれだけ、シンプル
よく混ぜて、こねる





30分寝かせます
最初はざらっとしている生地
寝かす事で
きめ細やかなつるっとした生地に



そして、切り分けてのばす
奇麗な丸にするのが
なかなか難しい
時間がかかってしまったけど
なんとかできました



左が焼き　右が茹で

　

今回は納得ゆく、味、食感

わらび
相性よし
他の具材でも試してみたくなりました

皮から作ると
出来上がりは少し不格好かな
でも、もちもち感は抜群
愛すべきブサイク餃子に


もっとこうしたい、という欲も更にでてきたので
また次回にむけて

しばらく餃子が続きそう...

公設市場の朝市

日曜日
いつもより少し早起きをして
山形市の公設市場で開催している朝市へ

電車と徒歩
電車は一時間に一本
降りた駅、漆山駅は無人駅



大丈夫かな
本当に朝市やっているのかなと
不安になりながら、しばらく歩く

途中、歩いている人には全く出会わず

何処かで狩猟をしているのか
ドーンと響き渡る音
さらに不安...

たわわになった林檎の樹々



少し穏やかな気持ちに



なんとか到着！

賑やかな音楽が鳴り響き
駐車場も満車
（当たり前ですが、電車で来る人なんて私くらい。皆さん車。）

とても広そう
わくわく



いざ足を踏み入れてみると
凄い数のひと、ひと

何が売られているのかも
見えない、分からない
ただただ、熱気に圧倒



マグロの解体ショー

　

鮮やかに解体され、切られて
売られてゆきます

海鮮物が矢張りメインでしたが
野菜、果物

　

屋台もたくさん出ていました

　

キノコ汁　玉こんにゃく

見応え十分
お値段も安かったです

２時間ほどは見ていた様な
朝から、元気のエネルギーをもらった
日曜日でした


〈おまけ〉
昨日買った柿

　

干しました
美味しい干し柿
できるかな